成都就地分類減量處置日產1200噸廚余垃圾

成都是美食之都，大街小巷里遍布各種餐飲店，每天產生的餐廚垃圾該怎么處理呢？

成都市是國家首批33個餐廚垃圾資源化和無害化處理試點城市之一，目前市域范圍內餐廚垃圾日產量約有1200噸。

為加強餐廚垃圾管理，2018年3月啟動了成都高新區及原中心五城區試點推廣餐廚垃圾前端分類減量工作，探索運用新技術、新設備，進行餐廚垃圾前端油、水、渣分離、仁和春天等大型商場試點餐廚垃圾就地生化處理、小區混合廚余垃圾就地化處理等創新之舉，破解廚余垃圾處理之困。

餐廚垃圾智能分類減量

探索新技術實行油水渣分離

去年，餐廚垃圾前段分類減量試點在成都各地開花。新技術、新設備無疑成為助推劑。當前，成都市中心城區的3295家餐飲店，運用了一種新設備、新技術來處理餐廚垃圾。在武侯區劍南大道、武侯祠附近的串串店、高新區鐵像寺水街的火鍋店等多地見到過這種處理餐廚垃圾的新技術。

將一盆吃剩的火鍋底料，倒入這臺機器內，通過機器的過濾網，液體流了下去，固體殘渣被濾網分出來。液體類污水繼續分類，油被分裝到下面的一個桶里，沉淀之后成為固體油脂，而剩下的水就流到下水道排走。儀表盤上會稱重顯示重量，實現了餐廚垃圾中水、油、渣的分類。

在采訪中了解到，這套設備和技術稱之為餐廚垃圾智能分類減量設備和智慧監管平臺。目前，成都開展餐廚垃圾前端分類減量工作，正是運用了這套系統。除了在前端對餐廚垃圾進行分類，廢棄油脂的收集、運輸、處理都實現了數據化監管，確保回收的油脂流向全程追溯、實時可查。政府有關部門也通過他們公司發布的數據，來監控轄區范圍內的所有餐飲單位的類型、數量及餐廚垃圾、餐廚廢棄油脂、餐廚固體廢棄物的產生量和收運情況等數據信息。利用大數據手段，成都監管餐廚垃圾如同裝上了“利齒”。

在3295家餐飲店餐廚垃圾中，一半以上屬于火鍋類，其次是中餐類及其他。截至目前，分離處理原生餐廚垃圾約8.8萬噸，分類收集并已合法無害化處置廢棄油脂9000余噸，源頭減量百分比達50%，餐廚垃圾源頭減量效果明顯，有力推動“地溝油”治理及食品安全工作的開展。

“吞”餐余就地“吐”肥料

今年建26個餐廚垃圾就地生化處理點

在高新區的仁和新城商場負二樓，垃圾處理中心有兩臺大機器，專門用于處理餐廚垃圾。“挑揀師”從一旁的傳送帶挑出混雜在餐廚垃圾里的“硬物”，再將餐廚垃圾“喂”進一臺叫分離器的設備。分離器經過10多分鐘的高速運轉，就會將餐廚垃圾自動分解。為了避免餐廚垃圾的異味，垃圾處理中心特別安裝了冷風機，讓室溫控制在10℃左右。

商場物管負責人表示，機器利用有機微生物對有機垃圾進行高效分解，將固體變為有機肥料，經處理后，其中約8.5%的水分自然蒸發，67.5%廢水排入沉淀池處理，9%分離為油，由有資質的企業進行回收利用，剩余15%固渣制成有機肥料，“一噸餐廚垃圾經處理后廢料僅150千克，前段減量率高達85%。”

在《成都市生活垃圾分類實施方案（2018-2020年）》中將成都市的垃圾分類分為可回收物、餐廚垃圾、有害垃圾、其他垃圾這四類。餐廚垃圾處置也是今年成都市生活垃圾分類工作要做好的“六篇文章”之一。

為進一步推進企業餐廚垃圾前端減量，今年，成都還將建設26個餐廚垃圾就地生化處理點。同時，探索建成濛陽果蔬垃圾堆肥處理項目（160-170噸/日），推動生活垃圾減量化、資源化水平不斷提升。

小區處置餐余有妙計

餐廚垃圾就地成肥料

“現在，我們小區連剩菜剩飯都可以分類回收了。”在成華區水畔經典，小區住戶李阿姨指著身后的指示牌說。在綠化帶邊沿，有一臺“家庭餐廚垃圾油水分離機”，銀色的箱子用于居民傾倒廚余垃圾，金色的箱子負責抽走垃圾中的液體進行油水分離，通過過濾處置后將廢水直接排入污水管網，廢油儲存回收。讓分類更便捷，這個餐廚垃圾分類回收點的小區居民感受到，垃圾分類成為一種時尚的生活方式。每天小區會處理近30公斤的餐廚垃圾，越來越多的小區居民愿意到這里來分類餐廚垃圾了。

小區物業、環保公司和城管部門都能通過智能監管平臺對小區廢油回收進行全程在線監控，這樣的智能監管模式，架構了餐廚垃圾智能收集、運輸及資源化利用全閉環，實現餐廚垃圾就地分類減量。

餐廚垃圾對環境污染較大，這也成為小區努力探索處理餐余的動因之一。青羊區八寶街社區王家塘12號院小區里，居民垃圾分類率達到90%，分出來的廚余垃圾混合小區綠化垃圾進行就地資源化處理，變成了肥料，真正實現變廢為寶。據悉，該小區內所有綠植的肥料均來自堆肥，剩余的肥料還曾轉送給其他小區。站在院落的垃圾房旁，沒有想象中的臭味，地面也不油膩。

如何促進垃圾分類與社區居民自治深度融合？水畔經典和王家塘12號院的餐廚垃圾分類成果吸引了不少社區環境治理、社區營造方面的人或集體來參觀學習。市城管委相關負責人表示，要將垃圾分類與居民享有的社區公共服務及參與公共事務的權利相銜接，搭建社區議事協商平臺，引導居民參與討論和解決類似于生活垃圾分類這樣的生活議題，有效激發社區居民自治。來源：四川省人民政府網